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Il Molise dal gusto antico - La tradizione casearia
Categoria
Eventi della Rete
Dates
Sabato 12 Agosto 2017
Il Molise dal gusto antico - La tradizione casearia
la tradizione casearia molisana: dai latticini del Matese ai caciocavalli "reali" dell'Alto Molise. Gli alpeggi e i pascoli allo stato brado degli incontaminati territori verdi della regione, la stagionatura e la salatura, la pasta, compatta o molle, ma anche l' allevamento, la transumanza, la vita solitaria del pastore e i tratturi, che, come una trama, collegano tutto il territorio...
A cura di Angelo Sciaudone
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- Sabato 12 Agosto 2017
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