Italiano 
English 
French 
Spanish 
Arabic 
Il presente volume, curato da Ingemar Bostrom, contiene la prima edizione critica di due libri di cucina di un anonimo autore meridionale risalenti alla prima metà del XV secolo e oggi conservati presso una collezione privata di Stoccolma.
Il testo dei due trattati di culinaria, che contengono centinaia di ricette tradizionali, è accompagnato da osservazioni relative al contenuto, da commenti linguistici, dal glossario latino e da quello volgare.
